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Certificaciones
Diploma Internacional
Bachelor in Gastronomy and Business Management
Emitido por la Fundación
Internacional Le Cordon Bleu
Grado y Título Profesional
Bachiller en Gastronomía y Gestión Empresarial
Se otorga tras concluir
satisfactoriamente la carrera.
Licenciado en Gastronomía y Gestión Empresarial
Se otorga tras cumplir con el proceso de titulación establecido.
A nombre de la Nación
(Universidad licenciada por SUNEDU)
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Malla curricular integral y multidiciplinaria, diseñada para impulsar el emprendimiento, la gestión y la innovación.
Generales
Nutrición Pública
Nutrición Clínica
Gestión de Servicio de
Alimentación y Nutrición
Investigación, Desarrollo e
Innovación en Nutrición y Dietética
Nutrición en Actividad Física,
Ejercicio y Deportes
Innovación en Alimentación
y Nutrición
Electivos
01
Matemáticas Superiores
Comprensión y Producción del Lenguaje
Inteligencia Artificial y Competencias Digitales
Biología General
QuÍmica General
Introducción a la Nutrición y Dietética
02
Estadística General
Estrategias de Comunicación Integral
Química Orgánica
Morfofisiología Humana I
Buenas Prácticas de Manipulación
Cálculo Dietético
03
Antropología Aplicada de los Alimentos
Nutrición en Etapas de la Vida
Psicología de la Nutrición
Morfofisiología Humana II
Tecnología de los Alimentos
Composición de los Alimentos
Electivo 1
04
Farmacología Aplicada a la Nutrición
Bioquímica
Microbiología de los Alimentos
Procesamiento de Alimentos
Búsqueda y Redacción de Información Científica
Electivo 2
05
Responsabilidad Social
Valoración Nutricional y Composición Corporal
Bioquímica de la Nutrición
Función y Metabolismo de Nutrientes
Nutrigenética y Nutrigenómica
Técnica Dietética
Electivo 3
06
Nutrición, Actividad Física y Bienestar
Seguridad Alimentaria
Fisiopatología de la Nutrición
Inmunonutrición
Gestión de Servicios Alimentación Colectiva
Dietética
Electivo 4
07
Ética Profesional
Legislación Alimentaria
Educación en Alimentación y Nutrición
Gestión en Políticas Públicas y Programas Alimentarios
Dietoterapia del Adulto
Aseguramiento y Control de la Calidad Alimentaria
Metodología de la Investigación
08
Diseños Experim. y Analítica de Datos
Inteligencia Artificial Aplicada a la Nutrición
Nutrición Comunitaria
Epidemiología y Salud Pública
Gastronomía Hospitalaria
Dietoterapia del Niño
Terapia Nutricional Artificial
09
Entrenamiento Externo I
Seminario de Investigación
Electivo 5
10
Entrenamiento Externo II
Trabajo de Investigación
Diplomas de especialidad
Tecnología de los Alimentos
- Tecnología de Frutas y Hortalizas
- Tecnología de la Carne y el Pesca
- Tecnología de Productos Lácteo
- Tecnología de Ovoproductos
- Tecnología de las Fermentaciones Alimentarias
Nutrición Deportiva
- Bioquímica y Fisiología Aplicada al Deporte
- Suplementación y Ergogénicos en el Deporte
- Prescripción del Ejercicio Físic
- Evaluación Nutricional y Composición Corporal en Deportistas
- Planificación Alimentaria en Poblaciones Activas y Deportis